다이어트 대체 감미료 에리스리톨 먹는 방법
다이어트 시 먹을 수 있는 대체 감미료에 에리스리톨에 관해 먹는 방법과 주의사항에 관해 알려드릴게요. 설탕 대신 쓸 수 있는 감미료들을 통칭해서 대체 감미료라고 불러요. 천연 감미료와 인공 감미료로 나누어지는데요 천연 감미료 중 대표적으로는 스테비아, 알룰로스, 자일리톨, 에리스리톨, 나한과, 말티톨 등이 있고 인공감미료는 사카린, 아스파탐, 수크랄로스 등 다양한 종류가 있습니다 이번포스팅에는 에리스리톨과 스테비아에 관해 정리해 드릴게요. 에리스리톨은 과일 및 발효식품에 들어있는 포도당을 자연발효시킨 천연당분으로 과일과 같은 단 맛을 내면서 칼로리는 0kcal이기 때문에 다이어트 식품으로서 주목받기 시작했어요. 또한 혈당지수(GI)가 낮아 인슐린 분비를 자극하지 않기 때문에 당뇨병 환자에게도 좋은 음식이랍니다. 에리스리톨은 어떻게 골라야 하나요. 에리스리톨은 두 가지 형태로 분말과 결정형태인데요. 설탕이랑 비슷하게 생겼지만 요리 시 잘 안 녹는 특성이 있어서 사용하기에는 분말이 좋을 것 같습니다. 원산지에 따라서 품질차이가 많이 나기 때문에 중국산 보다는 미국산이나 캐나다산이 사용하기에 좋습니다. 에리스리톨 부작용은 천연 감미료로 비교적 안전한 첨가물이지만 과다섭취 시 설사증상이 나타날 수 있으니 하루 권장량 5g(약 2스푼)을 지켜주시는 게 좋습니다. 설탕 대체제로 관심을 받고 있는 에리스리톨은 당뇨환자나 다이어트하시는 분들에게 관심이 높아지고 치아에 해로운 설탕과는 달리 치아 건강에도 도움을 줍니다. 위에 설명하였듯이 칼로리가 제로이고 체내 흡수율이 거의 없어 몸속에 쌓이지 않고 소변으로 배출되지만 과하게 섭취했을 경우 복통 및 설사 증상이 나타날 수 있으니 주의해주셔야 합니다. 에리스리톨은 누구에게나 안전한 천연감미료이지만 임산부, 수유부는 안 드시는 게 좋을 것 같습니다. 특히 임신 초기에는 의사와 상담 후 섭취하시는 게 좋아요. 임산, 수유부에게 테스트한 데이터가 없어서 그런 것 같아요. 그리고 평상시 간에 문제가 있는 환자분들은 반드시 전문의와 상의 후 섭취 여부를 결정하시는 게 좋을 것 같습니다.
스테비아란 무엇인가, 스테비아 먹는 방법
스테비아는 식물에서 추출한 천연 감미료로, 설탕 대체제로 널리 사용되는 대표적인 제품입니다. 주로 스테비아 리바우디아나라는 식물에서 추출한 성분을 사용하여 만들어집니다. 스테비아는 설탕보다 훨씬 낮은 칼로리를 가지고 있으며, 혈당 수치에 영향을 주지 않아 당뇨 환자가 드셔도 됩니다.
스테비아의 단맛을 주는 성분은 스테비오사이드라고 하는데 설탕보다 약 200~400배 정도 단맛이 강하며, 매우 작은 양으로 엄청난 단맛을 낸다고 합니다 스테비오사이드는 열에 안정적이어서 차갑거나 따뜻한 음식이나 음료에 사용할 수 있다고 합니다. 스테비아는 천연 감미료로 인식되기 때문에 인공 감미료와 달리 식품에 대한 안전성이 높게 평가되고 있고 세균에 대한 항균 효과가 있어 구강 건강에도 도움이 될 수 있어요. 스테비아는 가루 형태나 액체 형태로 판매되며, 다양한 음식과 음료에 사용할 수 있습니다. 하지만 스테비아는 설탕과는 다른 특성을 가지고 있기 때문에 사용량이나 사용 방법에 주의해야 합니다. 제품에 명시된 사용 권장량을 지켜야 하며, 개인의 취향에 맞게 조절하여 드시는 것이 좋습니다. 스테비아는 대체로 안전하고 자연적인 설탕 대체제로 알려져 있지만 설탕이란 다른 점이 몇 가지 있습니다. 쓴 맛: 스테비아는 설탕보다 쓴 맛이 있는데 일부 사람에 따라 이쓴 맛을 선호하지 않을 수 있어요. 판매되고 있는 많은 제품에 이 쓴 맛을 최소화하기 위해 다른 첨가물과 혼합하여 판매되기도 합니다.
에리스리톨과 스테비아 섭취 시 주의사항
소화 장애: 스테비아를 과도하게 섭취할 경우 소화 장애가 발생할 수 있고 일부 사람들은 스테비아를 소화하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 따라서 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 가공과정: 스테비아는 일반적으로 가공되어 판매되는데, 이 과정에서 첨가물이 포함될 수 있습니다. 그러므로 스테비아 제품을 선택할 때는 첨가물 목록을 확인하고 가능한 한 첨가물이 적은 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
비용: 스테비아는 일반 설탕보다 상대적으로 가격이 높은 편이지만 그만큼 설탕보다는 건강에 이점이 많은 편이므로 단점보다는 다른 점인 것 같습니다. 스테비아를 사용하기 전에 자신의 신체 반응과 취향을 고려하여 선택을 하시면 될 것 같습니다.
에리스리톨 섭취 시 주의사항: 에리스리톨을 사용할 때 주의할 점은 무엇인가요? 에리스리톨은 대체로 안전한 감미료이지만 알레르기가 있는 분들은 사용에 주의해야 합니다. 그리고, 식품첨가물로 사용되는 에리스리톨은 정제과정에서 화학물질이 사용될 수 있기 때문에, 꼭 안전한 제조업체에서 구매하시는 것이 좋습니다. 에리스리톨은 체내에서 대사 되지 않고 칼로리가 거의 없어 다이어트나 당뇨병 환자에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 과다섭취 시에는 변비, 설사, 복통 등의 증상이 나타날 수 있으니, 적정량을 지키는 게 중요합니다.